토마토는 먹는 보톡스 또는 채소계의 여왕이라 불릴 만큼 영양소가 풍부합니다. 생으로 먹는 것도 좋지만, 주스로 먹으면 흡수율이 높고 조리도 간편해 꾸준히 마시기 좋은 건강 음료로 사랑받고 있습니다. 다음에서는 집에서 쉽게 토마토주스 만드는 법부터 효능, 칼로리, 혈당 정보까지 한눈에 정리해드립니다.
토마토주스 만드는 법
토마토주스는 기본 재료만으로도 충분히 맛을 낼 수 있으며, 기호에 따라 꿀이나 레몬즙, 올리브유 등을 첨가해 풍미를 더할 수 있습니다. 물론 생식도 가능하지만, 가볍게 데쳐서 갈아 마시면 항산화 성분인 라이코펜의 체내 흡수율이 높아지는 장점이 있습니다. 아래에서 토마토주스 만드는 법을 상세하게 알아보겠습니다.
기본 재료
- 잘 익은 중간 크기의 토마토 2~3개
- 정제수 또는 생수 100mL
- 기호에 따라 꿀 1작은술, 레몬즙 몇 방울, 올리브유 1작은술 (선택사항)
만드는 순서
- 먼저 토마토는 깨끗이 씻은 후 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
- 끓는 물에 5~10초간 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨줍니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 적당한 크기로 썬 후 믹서기에 넣고 물과 함께 곱게 갈아줍니다.
- 기호에 따라 꿀이나 레몬즙, 올리브유 등을 넣고 다시 한 번 살짝 갈아주면 맛있는 주스가 완성됩니다.
꿀팁
- 차갑게 마시고 싶을 경우, 얼음을 함께 넣어서 갈거나 냉장고에 잠시 넣어둔 뒤 시원하게 마십니다.
- 올리브유를 살짝 첨가해주면 라이코펜 흡수율이 최대 4배까지 높아지는 것으로 알려져 있어 건강에 이롭습니다.
- 식사 전 공복보다는 식사 중 또는 식사 후 간식으로 마시는 것이 속에 부담을 덜 줍니다.
토마토주스 효능 및 칼로리
토마토주스는 항산화 성분과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 대표적인 음료입니다. 또한 낮은 칼로리 덕분에 다이어트와 피부 관리에도 탁월하다고 알려져 있습니다.
토마토주스의 건강 효능
- 항산화 작용
토마토의 대표 성분인 라이코펜은 강력한 항산화 물질로서 체내 활성산소를 제거하여 노화 방지와 세포 손상 예방에 도움을 줍니다. 특히 살짝 데쳐먹거나 갈아먹으면 날것으로 먹을 때보다 흡수율이 더욱 높아집니다. - 혈관 건강 개선
칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추는데 도움을 주고, 나트륨 배출을 도와 심혈관 건강에 기여합니다. 꾸준히 마셔주면 고혈압 또는 고지혈증 관리에도 도움이 될 수 있습니다. - 피부 미용과 염증 완화
비타민 C와 비타민 A 역시 풍부해서 피부 재생과 트러블 완화, 그리고 자외선으로 인한 피부 손상 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 항염 작용도 있어 관절염이나 피부염 등 염증성 질환의 완화에도 도움이 됩니다. - 체중 조절과 포만감
식이섬유와 수분 역시 풍부하여 공복감을 해소하는데 효과적이며, 칼로리도 낮아서 다이어트 중인 사람들에게도 많이 추천됩니다.
칼로리 정보
- 토마토주스 200mL 기준, 칼로리는 약 40~50kcal 정도로 비교적 낮은 편입니다.
- 꿀이나 올리브유 등의 첨가물에 따라 칼로리가 다소 증가할 수 있으나, 일반적인 과일주스보다도 열량이 낮은 편이라 저칼로리 음료로 분류됩니다.
토마토주스 혈당 정보
토마토는 일반적인 과일처럼 달콤한 맛도 있지만 실제로는 GI(혈당지수)가 낮은 식품군에 속합니다.
- 토마토의 GI 수치는 약 30~35 정도로 매우 낮은 편이며, 토마토주스 역시 첨가물을 제외하면 혈당을 급격히 올리지 않는 비교적 안전한 음료로 평가 받습니다.
- 당뇨 환자도 비교적 안심하고 마실 수 있는 주스로 생으로 먹을 때보다 주스로 마시면 소화는 빨리 되지만 혈당 상승은 그래도 완만한 편입니다.
- 단, 꿀이나 시럽 등을 많이 넣어서 먹게 되면 혈당지수가 올라갈 수 있으므로 당뇨 환자의 경우 무가당 상태로 먹는 것이 좋습니다.
- 또한, 식이섬유 함량이 높아 인슐린 민감도 개선에도 좋은 효과를 줄 수 있어, 혈당 조절이 필요하거나 건강에 관심 있는 사람에게도 적합한 음료입니다.
이와 같이 토마토주스는 만드는 법도 간단하고, 건강 효능도 뛰어난 대표적인 천연 건강 음료입니다. 항산화 작용부터 혈관 건강, 피부 미용, 다이어트 관리까지 다방면에 효과가 있으며, 칼로리 및 혈당 지수도 낮아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.